غذاخوری یا رستوران (به فرانسوی: restaurant) نوعی مؤسسه (موسسه) یا (اتحادیه) است که در آن غذا و نوشیدنی سرو و مصرف می شود. جذابیت غذای ارائه شده، طراحی مناسب، تمیزی، قیمت، کیفیت غذا و خدمات و ... می تواند نقش مهمی در کیفیت و شهرت رستوران داشته باشد. گاهی اوقات رستوران می تواند بخشی از یک نهاد تجاری و گردشگری بزرگتر باشد، مانند مغازه ها و تختخواب و صبحانه.
رستوران اغلب بر اساس نوع مشتری، قیمت غذا و کیفیت خدمات ارائه شده به دو دسته تقسیم می شوند. در این رستوران ها، مشتریان وابسته به به آداب و رسوم خاصی پایبند نیستند و بیشتر با لباس های گشاد و غیر رسمی به رستوران می آیند. دسته دوم رستوران های گران قیمت هستند.در این رستوران ها قیمت غذا و خدمات بالاست و مشتریان با لباس رسمی یا نیمه رسمی بسته به آداب و رسوم و فرهنگ جوامع مختلف می آیند.
وعده غذا در رستوران با مشارکت تمامی کارکنان رستوران سرو می شود. چاشنی غذا، ارائه منو، سفارش گرفتن و سرو غذا، صدور قبض، پرداخت وجه و در نهایت چیدن و تزئین سفره از وظایف کارکنان رستوران است. تهیه غذا نیز یکی از وظایف آشپز است.
سفره خانه سلف سرویس نوعی غذاخوری است که مشتریان در آن به خود خدمت می کنند و مستقیما درگیر آن هستند.
علاوه بر این، رستوران ها ممکن است نوع خاصی از غذا را ارائه دهند، مانند غذاهای دریایی، غذاهای گیاهی، یا غذاهای خاص از ملل و گروه های قومی مختلف. (مانند رستوران های ایرانی، چینی، لبنانی و غیره)
یا سفره خونا نوعی رستوران با محیط و معماری سنتی ایرانی است که در آن غذاهای سنتی ایرانی تهیه و سرو می شود.
طباخی (عامیانه: خورش) نوعی از غذاهای سنتی ایرانی است که در آن غذاهای سنگین و حجیمی مانند خورش، غذای مغز، غذای زبان و غیره ارائه می شود.
محلی است که غذاهای سنتی ایرانی به نام دیزی (آبگوشت) را به صورت ویژه و حرفه ای عرضه و به فروش می رساند.. و معمولاً در قابلمه های سفالی و لعاب دار معروف به دیزی سنگی تهیه و سرو می شود. آبگوشت (شوربا یا دیزی یا پیتی) یکی از غذاهای سنتی ایران است. برای پخت آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند، گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) و برخی حبوبات مانند نخود و لوبیا استفاده می شود. غذای رقیق شده حاصل از پختن گوشت، پیاز، سیب زمینی و لوبیا، در دو مرحله مصرف می شود. مواد باقی مانده را می توان با چرخ گوشت کاملا چرخ کرده یا رنده کرد و با نان، پیاز و ادویه هایی مانند ترشی و سبزی (گوشت چرخ کرده) میل کرد.وقتی در ظروف سنگی پخته شود به آن دیزی سنگی می گویند. برخی از مردم نان خشک را از طریق تجارت با خود می آورند تا از آن استفاده خوبی کنند. دیزی نیز یکی از غذاهای محلی همدان است.
یکی از مکان هایی است که معمولاً چای و نوشیدنی های ایرانی و گاهی شرقی به صورت خاص یا سنتی عرضه می شود مانند: ب- لیوان هایی با کمر باریک و آداب و رسوم خاص. امروزه با گسترش کافه ها و کافی شاپ ها، این مکان ها کمتر مرفه شده اند.
چلوکبابی جایی است که می توانید انواع چلوکباب و خورش های ایرانی و یا دل جگر و گوسفندی را طبخ و میل کنید. کباب یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی در بین گردشگران خارجی محسوب می شود.
رستوران ها یکی از اساسی ترین موسسات در هر کشور و فرهنگی در جهان هستند. خاستگاه رستوران در شکل کنونی آن به عنوان مکانی برای خوردن، نوشیدن و معاشرت به انقلاب فرانسه برمی گردد. اما حتی قبل از ماری آنتوانت و لویی شانزدهم. با گیوتین اعدام شدند، رستوران داستان خاص خود را داشتند.
ایده فروش مواد غذایی برای سود به سپیده دم تمدن برمی گردد. نیاز به مکان عمومی برای غذا خوردن در امپراتوری روم و چین باستان وجود داشت.هنگامی که کشاورزان و دهقانان برای تحویل حیوانات و محصولات خود به بازار مواد غذایی وارد شهر می شدند، گاهی اوقات برای روزها بیرون بودند. به همین دلیل مسافرخانه ها یا رستوران های متعددی در کنار خیابان ها به وجود آمده اند. معمولا غذا جایی در مرکز شهر روی میز بزرگ سرو می شد و البته منویی هم نداشت. چون انتخاب غذاها به عهده سرآشپز است!
از آنجایی که آشپزخانه وجود نداشت، در خانه ها فروشنده هایی بودند که با گاری های کوچک غذا می فروختند.البته این امر هنوز در بسیاری از شهرهای جهان رایج است. غذاهایی که آنها می فروشند معمولاً از قبل پخته شده و به اندازه کافی ارزان است که هر کسی بتواند آن را بخرد.
در قرون وسطی در خاورمیانه مکان هایی در شهرها و بین خیابان ها وجود داشت که در آنجا غذا، شیرینی و نوشیدنی برای مسافران سرو می شد و برای کسانی که نمی توانستند پرداخت کنند غذای رایگان سرو می شد، سپس در اروپای رنسانس کاروانسراها و میخانه ها وجود داشت. کجا غذا بخوریم در سال در اسپانیا به این مکان ها بودگا می گفتند که در آن تاپاس سرو می شد. سوسیس و شیرینی در انگلستان رایج بود و انواع خورش ها و سوپ ها در رستوران های فرانسه سرو می شد.
به محض اینکه کریستف کلمب در سال 1492 به آمریکا رفت، تجارت جهانی گسترش یافت و مواد غذایی بیشتری به اروپا وارد شد. قهوه، چای و شکلات غذاهایی بودند که در سفره خانه های عمومی سرو می شدند و به تدریج نوشیدنی ها به آنجا راه پیدا کردند.
در قرن هفدهم، در حالی که غذا هنوز در خانه صرف می‌شد، برخی از اشراف ثروتمندتر به جای مکان‌های عمومی، در اتاق‌های خصوصی در سفره خانه‌ها غذا می‌خوردند.
در فرانسه و در قرون وسطی، هر صنف فقط یک ماده غذایی می فروخت. به عنوان مثال، تا زمانی که شما جزو طرف مسئول فروش گوشت پخته نبودید، به هیچ وجه از فروش گوشت منع می شدید.در سال 1765، یکی از بولانگر، بره آب پز را به خورشی که در مغازه خود می فروخت، اضافه کرد و در همان روز دستگیر شد. اما اتفاقی که افتاد این بود که Boulanger برنده این غذا شد و در طی 20 سال آینده سایر خواربارفروشی های پاریس نیز از این روش پیروی کردند.
با سقوط ماری آنتوانت و لویی شانزدهم. آداب و رسوم قدیمی زیر و رو شد. تعطیلات به پایان رسیده و سرآشپزهای شخصی آنها کار خود را رها کرده اند. بسیاری از این سرآشپزها رستوران های خود را در پاریس افتتاح کردند و عادات غذایی جدیدی به دنبال داشت.
چینی خوب، کارد و چنگال، سفره های کتانی زیبا و همه چیزهایی که قبلاً برای اشراف در نظر گرفته شده بود در دسترس همه شهروندان فرانسوی قرار گرفت. منو متنوع شده است، سلف سرویس و مدل های انتخابی غذاخوری به سبک رستوران اضافه شده است.اگرچه هنوز رستوران‌های قدیمی وجود دارند، اما به تدریج در سراسر اروپا گشوده می‌شود.